Bio-Rad VINEO – Kit Real-Time PCR per la ricerca rapida Brettanomyces in campioni enologici

Brettanomyces bruxellensis (detto anche Dekkera) è un lievito responsabile della produzione di fenoli volatili che induce l'alterazione del gusto dei vini rossi e di conseguenza determina un'importante perdita economica per il produttore di vini. Nei vini, la presenza di questo lievito è difficile da rilevare con rapidità attraverso i metodi microbiologici tradizionali attuali. La rilevazione rapida, specifica e precoce di questo lievito in diverse fasi dell'invecchiamento dei vini e durante le fasi di vinificazione è uno strumento utile per l'enologo al fine di intraprendere azioni correttive durante il processo di vinificazione. Dopo un'estrazione direttamente da vino eseguita con il kit VINEO Extract DNA, il kit PCR VINEO Brettanomyces offre un rilevamento rapido, sensibilità e specificità. I dati possono essere analizzati, grazie a un particolare software di analisi, che consente di determinare il livello di rischio e di adattare le azioni correttive a questo livello di rischio.

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