Analisi ambientali

Nell’industria moderna le misure di controllo ambientale sono di primaria importanza. L’ambiente può essere infatti un serbatoio, potenzialmente responsabile della diffusione di batteri, lieviti e muffe, ma anche di altri agenti che minacciano la qualità dei prodotti. Questi possono causare gravi rischi, anche per la vita, di individui sensibili o grandi perdite economiche e di immagine per i produttori e i fornitori. Poiché la prevenzione è meno costosa e più sicura della reazione, la prima linea di difesa è prendere il controllo del proprio ambiente – iniziando con il campionamento regolare dell’aria, delle superfici e dell’acqua distribuita o utilizzata.