PATHfinder – 2×2-Plex Kit Real-Time PCR per ricerca di Aliciclobacilli produttori di guaiacolo e A. acidocaldarius

Il genere Alicyclobacillus è costituito da batteri Gram-positivi, termoacidofili sporigeni, che si trovano tipicamente nel suolo. Le spore di Alicyclobacillus spp. possono contaminare la frutta durante la produzione. Le spore sopravvivono al processo di pastorizzazione che, anzi, ne determina la germinazione. Sebbene non patogene, le cellule vegetative causano sapori sgradevoli (tramite guaiacolo o fenoli alogenati) in succhi di frutta, concentrati e prodotti derivati dal pomodoro. La specie Alicyclobacillus acidoterrestris è la causa più comunemente osservata di deterioramento, i processi fermentativi avvengono senza la produzione di gas e pertanto non si evidenziano nel rigonfiamento dei contenitori. < br> I kit PATHfinder utilizzano la tecnologia Real-Time PCR per l'analisi microbiologica delle acque e degli alimenti, un presidio fondamentale per la sicurezza dei consumatori. I kit consentono di ricercare la presenza di microrganismi patogeni o deterioranti grazie al loro DNA. I kit sono stati sviluppati seguendo i riferimenti normativi ISO22119, ISO20838 e ISO16140. Questo kit rapido abbinato ad un opportuno kit di estrazione del DNA (ad es. Generon FASTfood - Cat# EXD009) consente di rilevare in meno di due ore la presenza di Alicyclobacilli deterioranti (produttori di guaiacolo) in un brodo di arricchimento o in un filtro di policarbonato su cui siano stati raccolti i batteri presenti in un campione filtrabile. In 30' il kit identifica geneticamente colonie batteriche isolate su un qualsiasi terreno solido. < br> Le reazioni sono dotate di un controllo interno di amplificazione e i kit contengono il controllo positivo e negativo.

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