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Ricerca rapida di Ocratossina in caffè verde

Generon presenta un nuovo kit per la quantificazione rapida di ocratossina presente nel caffè verde. Il kit utilizza la ben collaudata tecnologia EnviroLogix QuickStix e lettore Quickscan per fornire in meno di 20 minuti, senza la necessità di solventi tossici o di costosa strumentazione, una misura precisa della concentrazione di questa sostanza tossica.

L’OTA è tossica e cancerogena ed è quindi necessario un controllo rapido ed efficace sulle materie prime.

La Circolare 18/02/2010 del Ministero della Salute ha fissato il valore guida degli 8 ppb sul caffè verde per l’attività di monitoraggio.

“Siamo convinti che questo prodotto avrà un largo successo” ha detto Nicola Bortoletto responsabile Sales e Marketing di Generon “per quanto la legislazione fissi dei livelli massimi ammissibili solo per il caffè tostato (5 ppb) e solubile (10 ppb) le aziende preferiscono analizzare OTA sul caffè verde in quanto, se si riscontra un inquinamento ciò potrebbe comportare la perdita della partita di caffè; inoltre, un alto tasso di OTA è anche indice di cattiva conservazione dei chicchi con possibili conseguenze dal punto di vista organolettico”.

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