Home > News > L’EFSA stabilisce un livello di assunzione di acido glutammico

L’EFSA stabilisce un livello di assunzione di acido glutammico

L’European Food Safety Authority (EFSA) ha pubblicato un’opinione scientifica sulla problematica del glutammato.

L’Autorità europea, nel proprio comunicato stampa, raccomanda di riesaminare i livelli massimi consentiti, stabilendo un livello di sicurezza per l’assunzione di acido glutammico e glutammati impiegati come additivi alimentari.

Nell’UE l’aggiunta di glutammati è generalmente consentita fino a un livello massimo di 10 g/kg di alimento anche se nei sostituti del sale, negli insaporitori e nei condimenti non esiste un quantitativo numerico massimo. L’EFSA ha ora calcolato una dose giornaliera ammissibile (DGA) di 30 mg/kg di peso corporeo soglia facilmente superabile soprattutto nei bambini.

Generon propone il kit “Glutamate Food ELISA per un controllo e una quantificazione rapida di glutammato negli alimenti.

Per ricevere maggiori informazioni scrivete a marketing@generon.it

Iscriviti alla nostra newsletter per scoprire in anteprima novità e prodotti Generon.

In questo sito sono utilizzati cookies tecnici necessari per migliorare la navigazione e cookies di analisi per elaborare statistiche.
Puoi avere maggiori dettagli visitando la Cookie Policy e bloccare l'uso di tutti o solo di alcuni cookies, selezionando Impostazioni Cookies.
Selezionando Accetto esprimi il consenso all'uso dei suddetti cookies.

Privacy Settings saved!
Impostazioni

Quando visiti un sito Web, esso può archiviare o recuperare informazioni sul tuo browser, principalmente sotto forma di cookies. Controlla qui i tuoi servizi di cookie personali.

Questi cookie sono necessari per il funzionamento del sito Web e non possono essere disattivati nei nostri sistemi.

Per utilizzare questo sito Web utilizziamo i seguenti cookie tecnicamente necessari
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Usiamo WooCommerce come sistema di acquisto. Per il carrello e l'elaborazione degli ordini verranno memorizzati 2 cookies. Questi cookie sono strettamente necessari e non possono essere disattivati.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Rifiuta tutti i Servizi
Accetta tutti i Servizi